Baguette-Mix 500 g nur 10% aufs Mehl,
Grundrezept: 500 g Weizenmehl Type 550, 50 g Baguette-Mix 20 g Backhefe 2 Teel. Salz ca. 400 g Wasser Alle Zutaten mit dem Spiralkneter kneten Die Knetzeit beträgt ca. 12 min. Die Teigtemperatur beträgt 170°C Teigruhe: ca. 30 min. Backzeit: ca. 45 min. je nach Größe.
Inhaltsstoffe: Weizenmehl, jodiertes Salz, Weizenstärke, Stabilisator E 466, Mehlbehandlungsmittel E 300, Weizenkleber, Weizensauerteig, Enzyme,
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